2013年07月13日

バジルパン粉

お店の庭のバジルがたくさん収穫できたらドライにしています。


さつき工房さんにバジルのドライを使ったおいしいレシピを教えてもらいました。


材料:乾燥バジル、パン粉、しょうゆ、オリーブオイル


オリーブオイルでパン粉を炒ります。


きつね色になり始めたら、乾燥バジル(手のひらに2杯くらい)を手で揉んで細かくして加えます。

バジルの食欲をそそるいい香りがします!


炒りながら、お好みの量のしょう油を回しかけてできあがりです。
ちょっと作っておくといろんな料理に使えて便利ですよ。


さっそく、ささみときのこのソテーにこのバジルパン粉をかけていただきました。
バジルの香りとパン粉のサクサク感、しょう油の香ばしさが最高です。
茹でたジャガイモやサラダやパスタにふりかけてもおいしそう!


今日はいつもとちょっと違う一月堂日記でした。


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